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芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉的做法

1张图片

“这种家常菜的特点主要香脆鲜嫩”

食材明细

主料

牛里脊肉 200克

辅料

芹菜心 200克
湿淀粉 20克
牛肉汤 15 克

配料

色拉油 200克(实耗80克)
酱油 15克
精盐 3克
料酒 10克
味精 2克

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

芹菜炒牛肉的做法步骤

1
牛里脊肉洗净、切成细丝，用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆。
2
芹菜心切成2厘米长的小段，放入沸水锅内焯一下，捞起
3
炒锅放到旺火上。放入色拉油，烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥油
4
锅放到火上，倒色拉油35克烧热，放人芹菜段炒儿下，加入料酒、酱油、味精、牛肉丝迅速炒匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。

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