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#下酒菜#脆皮五花肉独家

#下酒菜#脆皮五花肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 约300g
面粉 3勺
淀粉 2勺
泡打粉 少许
清水适量

辅料

葱姜适量
十三香 适量
生抽适量
盐少许

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

脆皮五花肉的做法步骤

1
五花肉去皮洗净，切片，厚度三四毫米左右
2
五花肉片里加入葱姜、十三香、生抽、盐，抓匀腌制二十分钟左右
3
准备面粉、淀粉、泡打粉，面粉:淀粉差不多3:2
4
加水调成糊，稠度和酸奶差不多
5
腌好的肉挑出葱姜，弃去不用，把肉片加到面糊里
6
拌匀
7
锅里油烧至六成热，下肉片
8
炸至表面金黄后捞出
9
锅里油再次烧至七八成热，下肉片复炸
10
复炸好的肉，高温复炸后的肉可大大减少油腻
11
直接吃或蘸番茄酱食用均可

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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