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脆皮五花肉的做法

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五花肉做法太多,今天换了一种吃法,烤五花肉!带皮五花肉烤至表皮酥脆,蘸上孜然粉或者烧烤料,越嚼越香,皮酥肉嫩!

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 800g
辅料
调料

脆皮五花肉的做法步骤

  • 脆皮五花肉的做法步骤:1
    1
    五花肉冷水下锅,下入葱,姜,料酒。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:2
    2
    煮开转小火继续煮五分钟,撇去浮沫,捞出冲洗干净。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:3
    3
    腌料:1勺白糖,1勺盐,2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1勺五香粉,搅拌均匀(吃辣的可以加1勺辣椒粉)。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:4
    4
    猪皮表面用牙签戳上无数个小孔,方便入味。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:5
    5
    五花肉用刀切至最下面肥肉处,不要把皮切断。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:6
    6
    腌料涂抹均匀,每个口子都涂抹,腌制半小时。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:7
    7
    腌好的五花肉包裹一层锡纸,用牙签固定住。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:8
    8
    表面擦干,刷上一层白醋。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:9
    9
    撒上一层粗盐(我这个是超市能买到的最粗的了😄)。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:10
    10
    烤箱提前预热10分钟,中层,上下火230℃,先烤35分钟左右。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:11
    11
    取出刮掉表面的粗盐。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:12
    12
    再次入烤箱,放入上层,烤15分钟左右(注意观察表面,不要烤焦了,每个烤箱脾气不同)。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:13
    13
    撒上葱花,白芝麻,可以蘸烧烤料,据说蘸白糖也不错。

小窍门

每个烤箱脾气不同,烤制的时候注意观察,时间仅供参考。
来自 美食天下 噬血gg 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   烤箱菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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