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脆皮五花肉的做法

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今年烤脆皮五花肉特别火,快过年啦,可以把这个菜列入年菜清单里。过年时脆皮五花肉做起来,烤好就可以大快朵颐啦。

食材明细

主料
调料

脆皮五花肉的做法步骤

  • 脆皮五花肉的做法步骤:1
    1
    买了一大块五花肉,取中间一截来做这个烤五花肉。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:2
    2
    孜然粒,桂皮,生姜盒干辣椒备好用来猪肉。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:3
    3
    把煮肉料盒五花肉放入锅里,水没过肉。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:4
    4
    大火煮开转小火煮20-25分钟。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:5
    5
    煮好的肉捞出控水,皮朝下切连刀块,皮的部分留约5毫米不要切透。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:6
    6
    把姜蒜末,生抽,盐,糖,孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:7
    7
    把料汁均匀涂抹在肉上,切口处也要涂抹,这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时,让其充分入味。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:8
    8
    腌好后用钢针类的锐器扎孔,排着扎均匀,扎孔烤出来皮会更脆。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:9
    9
    在肉皮上在撒一点盐,涂抹一层醋,也是为了烤出来更脆。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:10
    10
    用锡纸包裹底部,只把皮露出来,然后放入烤箱180度烤30分钟。我用的空气炸功能烤的。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:11
    11
    30分钟后拿出来,在皮上再刷一次醋,继续入烤箱190-200度再烤20分钟。
  • 脆皮五花肉的做法步骤:12
    12
    烤好的脆皮五花肉,皮吃起来非常脆,真香!
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   烤箱菜  

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