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家常豆腐首发

家常豆腐的做法

3张图片

“麻辣鲜香的家常豆腐，开胃下饭，豆腐嫩，肉米香，拌上米饭，什么菜都闲多余。”

食材明细

主料

内酯豆腐 1盒
精肉 1块

辅料

郫县豆瓣酱 1大勺
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
盐少许
料酒 1勺
生粉 1勺
麻油 1勺
葱适量
姜适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常豆腐的做法步骤

1
准备的原料。
2
精肉，葱，姜剁碎。肉米加盐。料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏。
3
豆腐去盒，切小块，汆水去豆腥味。
4
热锅凉油，煸香葱姜沫。
5
加入肉米，郫县豆瓣酱小火煸炒两分钟。
6
加入豆腐块，晃动锅体，使豆腐和肉米混合均匀。
7
加入少许的清水，白糖，花椒粉烧开，再小火炖几分钟。
8
淋上水淀粉混合均匀烧开。
9
淋上少许的麻油。
10
盛盘，撒上葱花，淋点热油就可以。
11
趁热吃哦！

小窍门

1.豆腐要汆水去除豆腥气。
2.肉米经过腌制，再加上豆瓣酱的咸度，所以豆腐中不需要再加盐.

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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