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家常豆腐的做法

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麻辣鲜香的家常豆腐,开胃下饭,豆腐嫩,肉米香,拌上米饭,什么菜都闲多余。

食材明细

主料
辅料

家常豆腐的做法步骤

  • 家常豆腐的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 家常豆腐的做法步骤:2
    2
    精肉,葱,姜剁碎。肉米加盐。料酒,胡椒粉,生粉抓匀冰箱冷藏。
  • 家常豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐去盒,切小块,汆水去豆腥味。
  • 家常豆腐的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,煸香葱姜沫。
  • 家常豆腐的做法步骤:5
    5
    加入肉米,郫县豆瓣酱小火煸炒两分钟。
  • 家常豆腐的做法步骤:6
    6
    加入豆腐块,晃动锅体,使豆腐和肉米混合均匀。
  • 家常豆腐的做法步骤:7
    7
    加入少许的清水,白糖,花椒粉烧开,再小火炖几分钟。
  • 家常豆腐的做法步骤:8
    8
    淋上水淀粉混合均匀烧开。
  • 家常豆腐的做法步骤:9
    9
    淋上少许的麻油。
  • 家常豆腐的做法步骤:10
    10
    盛盘,撒上葱花,淋点热油就可以。
  • 家常豆腐的做法步骤:11
    11
    趁热吃哦!

小窍门

1.豆腐要汆水去除豆腥气。
2.肉米经过腌制,再加上豆瓣酱的咸度,所以豆腐中不需要再加盐.
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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