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红烧黄花鱼

芊芊美食记WQ

红烧黄花鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黄花鱼 一条（500克左右）
姜适量
料酒适量
红辣椒 适量
大蒜适量
香菜适量

辅料

盐适量
鸡精适量
蚝油适量
米酒适量
醋适量
糖适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧黄花鱼的做法步骤

1
准备好食材。
2
黄花鱼去内脏和鱼麟，用料酒腌一会儿，姜和大蒜都切成丝，辣椒斜切成片待用。
3
黄花鱼用姜腌上去腥。
4
起锅烧油，油六成热时，加一点盐在油里面（煎鱼不会粘锅）。
5
下黄花鱼煎香，全程小火慢煎。
6
翻面，煎至两面金黄。
7
油铲至一边，下辣椒、姜丝、大蒜翻炒出香味。
8
加一点水至鱼煮熟，入味。
9
翻面，煮入味。
10
待汤汁快收干时，加糖、盐、鸡精、耗油、米酒调味，最后加一点醋炝锅，起锅装盘。
11
撒上大蒜和葱丝，摆上香菜装饰，漂亮好吃的红烧黄花鱼就好了。

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使用的厨具：炒锅

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