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板栗烧排骨

芊芊美食记WQ

板栗烧排骨的做法

3张图片

“排骨酥软，板栗软糯，排骨和板栗味道相互交融渗透，美味极了”

食材明细

主料

排骨 750克
板栗适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
冰糖适量
米椒适量
姜适量
大蒜适量

辅料

盐适量
鸡精适量
蚝油适量
料酒适量
葱适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

板栗烧排骨的做法步骤

1
准备好食材
2
排骨冷水上锅焯水
3
水开煮一会儿，去掉浮沫
4
焯好水的排骨过凉水洗干净
5
起锅烧油，油三成热时，小火下冰糖炒糖色
6
糖变成微黄色
7
下香料煸炒出香味
8
下排骨翻炒上色
9
下米椒翻炒均匀，加盐、耗油，胡椒粉、料酒调味
10
转入电高压锅压20分钟
11
趁着压排骨的时候，板栗焯水剥开取果仁
12
二十分钟到，加板栗入锅，焖5分钟
13
再次转入炒锅收干汤汁，加蒜头
14
加蒜梗翻炒均匀，焖一会儿
15
加鸡精和料酒调味，翻炒均匀
16
待汤汁快收干时，起锅装盘
17
味道和颜值都美美哒。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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