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酱爆茄子的做法

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茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,还有丰富的维生素等等,茄子的吃法多种多样,炒,蒸,爆,烤,炸,凉拌等等,对于喜欢吃的朋友来说,真的是美味!

食材明细

主料
辅料

酱爆茄子的做法步骤

  • 酱爆茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净,切成中指长的小段
  • 酱爆茄子的做法步骤:2
    2
    加入少许盐,搅拌均匀,腌制十五分钟
  • 酱爆茄子的做法步骤:3
    3
    挤掉渗出的水分,裹上一层生粉
  • 酱爆茄子的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,插入筷子冒气泡,倒入茄子,炸至金黄捞出控油
  • 酱爆茄子的做法步骤:5
    5
    姜,蒜剁成末,小米椒斜刀切圈
  • 酱爆茄子的做法步骤:6
    6
    起锅倒入少许油,加入姜,蒜末,爆出香味
  • 酱爆茄子的做法步骤:7
    7
    倒入肉末,加入少许料酒,大火翻炒至肉末完全变白
  • 酱爆茄子的做法步骤:8
    8
    倒入炸好的茄子,加入一勺黄豆酱,一勺海鲜酱,大火翻炒
  • 酱爆茄子的做法步骤:9
    9
    倒入小米辣,加一勺生抽,少许盐,大火翻炒入味
  • 酱爆茄子的做法步骤:10
    10
    撒上葱花,起锅装盘。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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