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干煸四季豆的做法

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一道地道的川菜,里面加了一些肉沫,喜欢吃素的朋友。也可以不用加,这是非常地道的四川家常菜。

食材明细

主料
辅料

干煸四季豆的做法步骤

  • 干煸四季豆的做法步骤:1
    1
    新鲜的四季豆清洗干净。对半这样折断,去掉筋膜。
  • 干煸四季豆的做法步骤:2
    2
    焯水不要炒的太久,保持硬度。可以略放一点盐。俗话说,四季豆不进油盐,就是说他很难入味。我们放一些底盐
  • 干煸四季豆的做法步骤:3
    3
    煮熟的四季豆控干水分备用。
  • 干煸四季豆的做法步骤:4
    4
    锅里放油,五成油温时,放入四季豆。炸干它的水分。
  • 干煸四季豆的做法步骤:5
    5
    炸虎皮状,控油捞出备用。
  • 干煸四季豆的做法步骤:6
    6
    锅里留少许油,放入豆豉。小伙煸干
  • 干煸四季豆的做法步骤:7
    7
    放入四季豆,以及干辣椒,大蒜。小火慢慢煸炒。
  • 干煸四季豆的做法步骤:8
    8
    放点生抽继续煸炒,
  • 干煸四季豆的做法步骤:9
    9
    另起锅,把这个猪肉馅儿,加一点黄豆酱,把它炒熟备用。
  • 干煸四季豆的做法步骤:10
    10
    放入炒好的猪肉馅儿,以及鸡精翻炒均匀即可出锅。

小窍门

喜欢吃素的小伙伴可以省略做肉末这一步。一定要用小火慢慢扁哦。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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