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脆皮豆腐

脆皮豆腐的做法

1张图片

“脆皮豆腐，外酥香，里鲜嫩，平凡的豆腐，穿上华丽的外衣，颜值增高。”

食材明细

主料

豆腐 1斤

辅料

油适量
盐适量
面粉 15克
蛋 2只
啤酒 15毫升
面包糠 30克
白芝麻 30克
炼奶 10克

咸香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

脆皮豆腐的做法步骤

1
把啤酒、炼奶、面粉、蛋、油调成流线状浆糊。
2
豆腐切小块后，用盐水煮过，去净水份，先沾匀面粉。
3
再沾浆糊。
4
再沾匀混合好的面包糠和芝麻。
5
入6、7成油温的油锅，炸至表层酥脆，可炸一次完成，也可炸二次完成，掌握好火候。
6
炸好后，装盘直接上桌开吃。

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使用的厨具：煮锅

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