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家常豆腐

重庆美食频道

家常豆腐的做法

2张图片

“重庆家常豆腐，以豆腐、五花肉作为主要食材，以郫县豆瓣、白糖和生抽作为调料制作而成的家常菜品，是家喻户晓的健康美食。”

食材明细

主料

老豆腐 半块

辅料

五花肉 100g
木耳适量
青椒 1个
蒜苗适量
郫县豆瓣 2匙
生抽适量
味精 1匙
鸡精 1匙
色拉油 适量
芡粉 2匙
白糖 2匙
料酒 1勺

原味口味
未知难度

家常豆腐的做法步骤

1
木耳洗净，青椒切片备用。
2
将豆腐切片，放入锅中，炸至两面金黄捞起备用。
3
花肉切片，放入锅中爆油。
4
将爆好的五花肉推到一边，放入郫县豆瓣炒香。
5
将煎好的豆腐倒入锅中，加入一勺料酒、白糖、生抽翻炒。
6
倒入木耳和青椒，加小半碗水焖3分钟。
7
加入蒜苗，加水芡收汁，放入鸡精味精调味。
8
出锅装盘就OK了。

小窍门

豆腐切成三角形，稍厚一点，不但好看，而且口感更好。

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