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香卤猪蹄的做法

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用老卤水做的,味道正,卖相也好。

食材明细

主料
辅料

香卤猪蹄的做法步骤

  • 香卤猪蹄的做法步骤:1
    1
    买回的猪蹄放入冷水锅里,开火,准备焯水。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:2
    2
    煮开后打掉泡沫,关火。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:3
    3
    捞出冲洗干净,沥干水分。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:4
    4
    老卤水倒入锅里,化开。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:5
    5
    放入猪蹄。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:6
    6
    加入干辣椒。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:7
    7
    八角香叶,红烧酱油。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:8
    8
    放入红糖。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:9
    9
    大火烧开,转小火,煮一个小时左右即可,关火。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:10
    10
    关火后焖小时,让它充分入味。
  • 香卤猪蹄的做法步骤:11
    11
    超美味。

小窍门

老卤水每次用,每次要加点香料来调节它的卤味。红糖和红烧酱油用用来综合咸味和上色的。
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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