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虾仁炒西芹

凤记美食
虾仁炒西芹的做法

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食材明细

主料
辅料

虾仁炒西芹的做法步骤

  • 虾仁炒西芹的做法步骤：1
    1
    虾去头去壳。
  • 虾仁炒西芹的做法步骤：2
    2
    把虾仁加入2克食碱腌15分钟，然后加入少许醋再用水洗去碱味。
  • 虾仁炒西芹的做法步骤：3
    3
    虾仁加入适量盐、蛋清、生粉、白糖、油抓匀腌制。
  • 虾仁炒西芹的做法步骤：4
    4
    西芹用瓜刨刨去老皮，然后入油、盐、小苏打煮开的水里飞水，然后过凉。
  • 虾仁炒西芹的做法步骤：5
    5
    锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香，下虾仁略炒，再下西芹翻炒调味，下胡椒粉，勾芡淋香油。
  • 虾仁炒西芹的做法步骤：6
    6
    装盘。
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