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苦瓜酿肉的做法

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夏天是吃苦瓜的好季节,你家苦瓜怎么做的?还在凉拌炒鸡蛋吗?快来试试这样蒸着吃,孩子都爱,一点不苦,清解暑热还能补充营养,一口一个,连汤汁都喝掉。做法也不难,趁着暑假多做几次给孩子吃吧!因为学校食堂很少选它,就怕孩子们接受不了苦味,没人吃。这样做,一点也不苦,孩子也能接受,做法也简单,跟着步骤一学就会。

食材明细

主料
  • 苦瓜 1根
  • 香葱肉馅 300克
辅料

苦瓜酿肉的做法步骤

  • 苦瓜酿肉的做法步骤:1
    1
    首先准备一些香葱肉馅,三分肥七分瘦的夹心肉剁碎,加入自己喜欢的调料拌匀成馅。
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:2
    2
    苦瓜一颗,清洗干净,切成2厘米左右的小段,用勺把瓜瓤挖出。
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:3
    3
    一个个挖好的苦瓜圈摆入盘中。注意白色的瓤是苦味的来源,一定要挖干净,挖干净就不苦了。
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:4
    4
    然后每一个苦瓜圈内都填满肉馅,顶部再放一个肉馅丸,点上几颗枸杞子装饰一下,放入蒸隔上。
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:5
    5
    蒸锅盖上盖子,插上电源
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:6
    6
    定时蒸10-15分钟
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:7
    7
    十秒不到,很快出蒸汽,订时结束就可以开盖了。
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:8
    8
    出锅清爽美味,一点也不油腻,肉菜青菜都有了。一口一个,好吃解馋还不苦,孩子也喜欢

小窍门

调馅时,猪肉选三分肥七分瘦的夹心肉,先切片再切丝最后剁成肉末装入容器中,加入适量的葱花、盐、生抽、蚝油、花椒粉,搅拌均匀至上筋成香葱肉馅,这样调出的馅不咖淀粉鸡蛋也不会散,静置入味取300克左右,看苦瓜的大小适当增减。
来自 美食天下 Rare食记 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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