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茄子豆角

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茄子豆角的做法

1张图片

“这是一道含油量较高的菜品。茄子和豆角都要过油。所以，这道菜属于高热量菜品。不过，偶尔吃一次，也是不错的选择。”

食材明细

主料

紫皮茄子 2根
豇豆 100克
食用油 200克
食用盐 半勺
干辣椒 1个
蒜瓣 2个
生抽 2勺

辅料

白糖半勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

茄子豆角的做法步骤

1
江豆洗净切成10厘米长的段，茄子切块再切条，蒜瓣用刀拍碎，干辣椒切碎。
2
起锅烧油。
3
有五成热，先倒入茄子炸五六分钟。
4
有五成热，先倒入茄子炸五六分钟。
5
当茄子炸制金黄色的时候捞出。
6
再倒入豆角炸制。
7
当豆角表皮出现皱褶的时候捞出。
8
锅中留底油，炒香蒜蓉和干辣椒碎。
9
倒入茄子和豆角翻炒，加入食盐，生抽，白糖，闷一会儿豆角变软就可以关火。
10
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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