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红烧鲈鱼的做法

  3张图片

微辣,鱼肉洁白鲜嫩,汤汁红亮,咸鲜适口。

食材明细

主料
辅料

红烧鲈鱼的做法步骤

  • 红烧鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鲈鱼请店家杀好,洗净,试干水份,两边剞花刀。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:2
    2
    两面抹上生粉,煎制时鱼皮不宜被锅粘去。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:3
    3
    锅内一层薄油烧热,鱼小心放入。煎至微黄。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:4
    4
    借助两个锅铲翻面,另一面也煎至微黄。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:5
    5
    香菇,青椒切片,小米椒切斜段。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:6
    6
    锅内适量油烧热,姜蒜,花椒,干红辣椒炒香。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:7
    7
    香菇,青红椒放入翻炒几下。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:8
    8
    适量开水。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:9
    9
    倒入适量开水,盐,生抽,老抽调味,一点点白糖增鲜。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:10
    10
    煎过的鲈鱼放入。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:11
    11
    盖上盖儿焖煮八九分钟。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:12
    12
    鱼用两个锅铲小心托到盘中。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:13
    13
    勾入水淀粉,待汤汁浓亮浇到鱼身上即可。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:14
    14
    成品。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:15
    15
    成品。
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使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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