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香菇酿肉 首发

线线3896
香菇酿肉的做法

  4张图片

食材明细

主料
肉馅
料汁

香菇酿肉的做法步骤

  • 香菇酿肉的做法步骤：1
    1
    猪肉馅75g，虾蓉44g，胡萝卜碎、香葱、姜蓉适量。加料酒、酱油、十三香、盐、糖、香油顺一个方向搅拌均匀，肉馅呈拉丝状。
  • 香菇酿肉的做法步骤：2
    2
    香菇洗净，挤去水分，去掉中间的梗。先在香菇菌折处拍些淀粉，然后放上适量的肉馅压实、抹平。
  • 香菇酿肉的做法步骤：3
    3
    全部做完，准备油炸。不喜油炸的也可以上笼蒸熟，做个蘸料沾食。
  • 香菇酿肉的做法步骤：4
    4
    表面拍薄薄的一层淀粉。
  • 香菇酿肉的做法步骤：5
    5
    炒锅加油，油温6成热，放入香菇小火两面煎炸变色。
  • 香菇酿肉的做法步骤：6
    6
    炒锅留底油，炒香葱姜蒜、剁辣辣，加入适量的鸡汤、酱油煮开。
  • 香菇酿肉的做法步骤：7
    7
    放入炸好的香菇酿、加1小勺蚝油，小火慢炖入味，尝尝汤味再加盐。
  • 香菇酿肉的做法步骤：8
    8
    炖至汤汁不多时，勾入水淀粉。
  • 香菇酿肉的做法步骤：9
    9
    油菜洗净入开水锅中焯烫一下，挤去多余水分。
  • 香菇酿肉的做法步骤：10
    10
    香菇酿肉盛出摆在外围，剩下的酱汁浇在油菜上。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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