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蒜香鸡腿

蒜香鸡腿的做法

2张图片

“蒜香鸡腿，一道简单却很美味的家常小炒。”

食材明细

主料

鸡腿 2个
鸡蛋 2个

辅料

青蒜 1根
葱白 2根
生姜 1片
干红椒 几个
八角 2瓣
香叶 3片

配料

食盐 1茶勺
料酒 1汤勺
生抽 1汤勺
白糖少许
白胡椒粉 少许

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜香鸡腿的做法步骤

1
主要材料图。（鸡腿、鸡蛋、姜、蒜）
2
配料图。（干红椒、葱白、八角、香叶）
3
鸡腿洗净，去掉大骨。
4
然后切成薄片。
5
放入碗中，加入一半葱白段、姜片，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。
6
鸡蛋磕入碗中，调入1/3茶勺的盐、少许料酒，搅拌均匀。
7
锅中热油，油7成热时，倒入蛋液快速翻炒成碎蛋花。
8
另起锅热油，放入葱、姜、干红辣椒段、八角、香叶，小火煸香，然后捞出八角和香叶。
9
倒入腌制好的鸡肉。
10
滑炒至鸡肉变色。
11
调入1汤勺生抽翻炒均匀。
12
再调入2/3茶勺的食盐翻炒均匀。
13
倒入刚才炒好的鸡蛋花翻炒均匀。
14
调入少许白糖、白胡椒粉、加入切好的青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
15
色泽缤纷，香味浓郁的蒜香鸡腿就做好了。

小窍门

诗心片语：
1：炒鸡腿肉的时候加2个八角，味道特别的香。
2：干红辣椒依据自己喜好加减。
3：喜欢色泽更深一点的话，可以适当加些老抽。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：平底锅

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