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创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法

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原本只是想来个懒人做法,却一步步走出了三个阶段

食材明细

主料
辅料

啤酒鹌鹑蛋的做法步骤

  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋洗净,晾干水分
  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:2
    2
    准备各调料
  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:3
    3
    各种调料倒入大碗,搅拌均匀
  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:4
    4
    放入鹌鹑蛋,浸泡12小时左右
  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:5
    5
    倒入锅中,煮沸
  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:6
    6
    待鹌鹑蛋蛋白凝固,用勺将蛋壳敲碎
  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:7
    7
    煮至鹌鹑蛋熟透,再煮10分钟左右,连汤汁一起倒入大碗
  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:8
    8
    用保鲜膜封好,放置约12小时
  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:9
    9
    剥壳食用,此为啤酒鹌鹑蛋的第一种演化。特点,味淡色浅,适合淡口人士
  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:10
    10
    第二种演化:将鹌鹑蛋去壳,放入汤汁中浸泡约20小时
  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:11
    11
    捞出食用。此阶段特点:颜色略微加深,鹌鹑蛋更加入味
  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:12
    12
    第三种演化:将鹌鹑蛋连汤汁一起倒入锅中,煮至汤汁收干
  • 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化的做法步骤:13
    13
    捞出装盘,进入啤酒鹌鹑蛋的最后阶段。特点:色泽红亮,味道浓郁,适合口味较重人士
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   创意菜  

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