菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

红烧肉

红烧肉的做法

3张图片

“立秋后，有贴秋膘的说法，做一个红烧肉，好吃有营养，特别适合老人、孩子食用。红烧肉，肥而不腻，甜而不粘，浓而不咸。每一块肉都被浓郁的酱汁给包裹，肉皮软烂嫩滑，放在嘴里只需轻轻一抿就能融化，搭配白米饭，能吃好几碗。”

食材明细

主料

带皮猪肉 750g

辅料

葱适量
姜半块
花椒适量
大茴 4颗
冰糖 10粒
生抽 1匙
老抽半匙
花生油 1勺
料酒 1匙

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

红烧肉的做法步骤

1
原料汇总。
2
锅中倒水，将带皮五花肉凉水放入锅中。
3
焯去浮沫，煮至没有血水。
4
切成块状。
5
锅中倒油，放入冰糖小火熬。
6
熬至起泡。
7
倒入五花肉翻炒。
8
放入姜片继续翻炒。
9
倒入生抽继续翻炒。
10
炒至肉变红色。
11
将肉倒入电压力锅中，倒入料酒、老抽，放入花椒、大茴，加少许水。
12
电压力锅选煮肉键，开始煮。
13
40分钟后打开锅盖。
14
倒入炒锅中加盐，开大火收汁，出锅时放入葱花。
15
红烧肉，肥而不腻，甜而不粘，浓而不咸。每一块肉都被浓郁的酱汁给包裹，肉皮软烂嫩滑，放在嘴里只需轻轻一抿就能融化，搭配白米饭，能吃好几碗
16
特别适合老人、孩子食用。

来自美食天下红袖添香v 的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：热菜家常菜

红烧肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜