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香辣虾

三生川辣椒铺

香辣虾的做法

1张图片

“弹性肉质的嚼劲，伴着各种调味经过千山万水的虾壳阻隔浸入的厚重味道，浓郁的味道被仅仅锁在虾里。此时获得的不仅仅是口舌的满足，还有值得期待的心理成就感。”

食材明细

主料

三生川火锅底料 适量
对虾适量
三生川农家花椒 适量

辅料

干辣椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
白芝麻 适量
料酒适量
食盐适量
白糖适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣虾的做法步骤

1
葱切段，姜蒜切片备用。
2
虾洗净去须，挑出虾线，用料酒和少量盐腌制片刻。
3
起锅热油，放入对虾，炸至金黄捞出。
4
锅底留油，放葱、姜、蒜、干辣椒、三生川农家花椒炒香。
5
再放入三生川火锅底料，炒至划开。
6
加入炸好的虾，翻炒片刻，撒上白芝麻，快速翻炒。
7
最后放入食盐，白糖调味。
8
出锅装盘，完成。

小窍门

一道菜最为精髓之处不外乎它的底料了，被火锅底料翻炒过的香辣虾，油气十足色泽红亮，虾肉软嫩可口，麻辣之余还要一份鲜香。

来自美食天下三生川辣椒铺的作品

使用的厨具：炒锅

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