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青椒炒肉片

零下一度0511

青椒炒肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 150克

辅料

青椒 4个
姜 4片
蒜 2瓣
生抽 1勺
胡椒粉 2克
盐 2克
鸡精 2克
豆豉 30粒
生粉 2克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

青椒炒肉片的做法步骤

1
瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
2
姜切片、蒜切片、豆豉30粒备用
3
青椒对半切开去籽，再斜成段
4
锅内热油，下肉片滑炒后盛出备用
5
另起油锅，下姜、蒜、豆豉小火炒香
6
加入青椒段大火翻炒几下
7
再加肉片翻炒均匀
8
调入盐和鸡精炒入味
9
成品图。

小窍门

1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加点生抽可以上色，加生粉和花生油可起到滑嫩的作用
2、瘦肉很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能保留滑嫩的口感。

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使用的厨具：炒锅

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