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蘑菇肉酱

蘑菇肉酱的做法

5张图片

“软绵酥香，咸鲜麻辣。”

食材明细

主料

蘑菇 500克
铰肉 400克
老姜 1抉
大蒜 1/2头

辅料

菜籽油 2汤匙
蚝油 3茶匙
白芝麻 2茶匙
海椒面 1茶匙
花椒粉 1/2茶匙
鸡精 1/5茶匙

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

蘑菇肉酱的做法步骤

1
蘑菇泡洗，切碎。
2
油至四五成热、中火，下肉末；
3
用锅铲背捣散肉末，炒至油冒小泡；
4
倒入蘑菇；
5
炒至蘑菇吐水，放入姜、蒜；
6
翻炒两三分钟，放蚝油；
7
改小火翻炒至吐油，下海椒面、花椒粉、鸡精、白芝麻；
8
不停翻炒约一两分钟，铲入大碗中；
9
蘑菇肉酱放凉、倒入密封罐中存放，需量取食即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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