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白菜炒虾的做法

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这道菜就是胶东有名的一道菜,叫做白菜炒虾。做这个菜,您只需准备两种食材,白菜,海虾。怎么炒好吃?接来我将几点要注意的小窍门与大家分享,做法不难,您一看就会,一学就对,从此告别做菜用味道鸡精,品尝出自然鲜。 所用食材: 海虾6只 娃娃菜1棵 姜2片 葱1段 盐3克

食材明细

主料
辅料

白菜炒虾的做法步骤

  • 白菜炒虾的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 白菜炒虾的做法步骤:2
    2
    先将娃娃菜的叶与菜帮分开,分别用手撕碎。记住一定要用手撕,这样撕出的白菜比用刀切得好吃。另外,菜帮和菜叶分开放。
  • 白菜炒虾的做法步骤:3
    3
    先将海虾清洗一下。新鲜的和解冻的都可以。要将虾的长须剪去。并在虾的第二指节处,用牙签挑出虾肠。处理好后再清洗一下待用。
  • 白菜炒虾的做法步骤:4
    4
    锅中加入适量的油烧热,然后放入处理好的虾。虾一定要用纸巾或毛巾吸净水份,否则入油锅会溅油。
  • 白菜炒虾的做法步骤:5
    5
    保持大火,用锅铲轻压虾头,炒出虾膏,让锅中的油脂变得红通通的,这是这个菜鲜香好吃的关键!然后放入葱段,姜丝炒匀。
  • 白菜炒虾的做法步骤:6
    6
    加入撕好的白菜帮,保持大火爆炒。锅中要勤翻快翻。如果您的菜帮不出水,可以沿锅边淋一点,新鲜的大白菜是不用淋的。
  • 白菜炒虾的做法步骤:7
    7
    待菜帮炒至微软,加入菜叶部分,快速炒匀。这时您可以加入适量的盐。不建议您放太多的盐,因为本身虾有就微咸的味道,盐太多,会掩盖住菜的鲜甜。
  • 白菜炒虾的做法步骤:8
    8
    炒至自已喜欢的程度,就可以关火了。加点香菜提下味道更好哦,如不喜欢,可以不放。 美美的享用吧!配米饭,配面条,都能多吃一碗饭呢!
  • 白菜炒虾的做法步骤:9
    9
    美美的享用吧!
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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