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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的做法

1张图片

“酸辣开胃的土豆丝，十分下饭，简单又美味的食物，值得尝试～”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

香葱 1根
蒜头 2颗
生抽 1勺
陈醋半勺
郫县豆瓣酱 半勺
盐 0.5g
白砂糖 1g
油适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
选取一个大小合适的土豆🥔，洗净削皮
2
切成2毫米宽的片状
3
切成大小均匀的土豆丝
4
全部切好后备用
5
盆中装水，把土豆丝放进去浸泡五分钟，去除多余的粉质
6
香葱洗净
7
切成4cm长的葱段，备用
8
蒜头用刀背拍碎去皮
9
切碎备用
10
小锅加水煮开
11
土豆丝冲洗三遍之后备用
12
水开加入土豆丝焯水
13
大约30秒土豆丝看起来晶莹剔都即可
14
滤干水分
15
所有食材准备好
16
无水锅中加入适量油
17
油热加入葱段、蒜头碎爆香
18
加入小半勺郫县豆瓣酱
19
炒散爆香
20
加入已焯过水的土豆丝
21
快速翻炒均匀
22
加入一小勺生抽后快速翻炒均匀
23
加入0.5g盐和1g糖快速翻炒
24
出锅前再加入小半勺陈醋翻炒均匀
25
酸辣开胃的土豆丝就完成啦
26
装盘即可食用

小窍门

土豆丝冲洗可以去除多余粉质，防止土豆丝氧化变黑

来自美食天下 Hello恬恬的作品

使用的厨具：不粘锅

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