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干豆角红烧肉的做法

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五花肉和干豆角真的是一对好搭档,泡发好的干豆角和五花肉小火慢炖,豇豆吸足了五花肉溢出的油汁,变得绵软油润,而红烧肉也少了油腻多了丝干豆角的清香,更加软糯可口,想想都流口水!
猪肉还是有点贵,管不了那么多了,就馋这干豆角味道啊,干豆角红烧肉做起来。

食材明细

主料
辅料

干豆角红烧肉的做法步骤

  • 干豆角红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切麻将块冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。
  • 干豆角红烧肉的做法步骤:2
    2
    水沸后撇去浮沫。
  • 干豆角红烧肉的做法步骤:3
    3
    撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。
  • 干豆角红烧肉的做法步骤:4
    4
    干豆角提前泡发,泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。(忘记了没拍张图,干豆角放入温水中泡发两个小时,基本就泡开了)
  • 干豆角红烧肉的做法步骤:5
    5
    锅中放少许底油,放入焯过水的五花肉稍稍煎一下,放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
  • 干豆角红烧肉的做法步骤:6
    6
    炒出调料香味,冰糖融化五花肉稍稍上色,加入红烧酱油翻炒均匀。
  • 干豆角红烧肉的做法步骤:7
    7
    加入切好的干豆角煸炒。
  • 干豆角红烧肉的做法步骤:8
    8
    炒出干豆角水汽
  • 干豆角红烧肉的做法步骤:9
    9
    倒入炖锅,加热水与干豆角和五花肉持平。
  • 干豆角红烧肉的做法步骤:10
    10
    大火烧沸后,改小火烧40分钟左右。
  • 干豆角红烧肉的做法步骤:11
    11
    烧制五花肉软糯,大火收汁,把汤汁基本收尽即可。
  • 干豆角红烧肉的做法步骤:12
    12
    成品!干豆角绵软入味,五花肉软糯,配米饭绝佳……
  • 干豆角红烧肉的做法步骤:13
    13
    太香了,再来张成品图。

小窍门

喜欢干豆角软韧口感,可以在起锅前20分钟放干豆角。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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