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鱼香豆腐的做法

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今天的这道菜是鱼香味的,鱼香汁的调配秘方很简单,只需要掌握酱油、醋和白糖这三样的配比即可,这三样是鱼香汁的核心,其他都可以根据个人的口味进行适当的增减,“酱油:醋:白糖”的配比符合“2:2:1”这个比例,只要是按这个配比出来的鱼香汁,不管煮什么菜,鱼香味都超浓。

食材明细

主料
辅料

鱼香豆腐的做法步骤

  • 鱼香豆腐的做法步骤:1
    1
    大豆腐一块,切成1.5厘米见方的块状。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:2
    2
    烧开水,放一点盐,下入切好的豆腐块,煮几分钟捞出。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:3
    3
    捞出来的豆腐控去水分,备用。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:4
    4
    青椒,胡萝卜,木耳都切丝备用,所用的量都差不多就行。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:5
    5
    生抽1勺,老抽1勺,原浆米醋2勺,白糖1勺,水淀粉4勺,水4勺,盐1茶匙,香油1茶匙拌匀调成汁
  • 鱼香豆腐的做法步骤:6
    6
    炒锅热油炸香葱姜后放入胡萝卜、木耳、青椒丝大火炒几下。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:7
    7
    放入煮好的豆腐,倒入调好的汁。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:8
    8
    摊平,小火煮炖几分钟中,收汤汁装盘即可。

小窍门

在家里制作鱼香菜系列的时候都可以试试我的调配方法,掌握核心的酱油、醋和白糖满足2:2:1的一个配比,一定不会让人失望的。

豆腐先煮一下在炖,不会碎掉。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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