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香菇炖豆腐的做法

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香菇和豆腐是家常又有营养的食材,家里人也很喜欢吃,经常会把它们炖在一起,香菇特有的香味,使菜肴更加好吃。

食材明细

主料
辅料

香菇炖豆腐的做法步骤

  • 香菇炖豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 香菇炖豆腐的做法步骤:2
    2
    水豆腐划小块,约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法,其它地方可能叫北豆腐。
  • 香菇炖豆腐的做法步骤:3
    3
    香菇清洗干净,切片备用。
  • 香菇炖豆腐的做法步骤:4
    4
    八角的,和姜片葱花一起下锅,炒出香味。
  • 香菇炖豆腐的做法步骤:5
    5
    倒入香菇片,不断翻炒,炒到变色就可以放佐料了。
  • 香菇炖豆腐的做法步骤:6
    6
    加盐,炒一下入味。
  • 香菇炖豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入豆腐块。
  • 香菇炖豆腐的做法步骤:8
    8
    加适量老抽和生抽,用勺子慢慢推动豆腐块,使它们上色。千万不要翻动豆腐,很容易让豆腐碎成小块。
  • 香菇炖豆腐的做法步骤:9
    9
    加没过豆腐的水,稍多一点的水,大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的,待汤汁渐少,就可以撒葱花或者其它的点缀一下,就出锅了。
  • 香菇炖豆腐的做法步骤:10
    10
    香菇煮的汤稍稍有点浓稠,所以没有勾芡,只切了几刀彩椒点缀了一下。

小窍门

1、多放点八角和姜片,做出来会更香。
2、豆腐不要翻炒,容易碎。
来自 美食天下 鸿云轩 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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