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五花肉烧豆角首发

五花肉烧豆角的做法

3张图片

“美味下饭的家常菜。”

食材明细

主料

带皮五花肉 一小块
豆角适量

辅料

料酒适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量
葱适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
丁香适量
陈皮适量
草果适量
肉蔻适量
白芷适量
小茴香 适量
食用油 适量
水适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

五花肉烧豆角的做法步骤

1
将五花肉切成片状，将豆角择洗干净备用。
2
将肉片放入锅中，加入水和一勺料酒，然后煮沸。
3
煮沸后捞出肉片过一遍凉水。
4
锅中放入适量的食用油和一把冰糖并加热。
5
用铲子将冰糖敲碎，并搅拌至融化，小火加热至焦糖色。
6
下入肉片翻炒几下，裹上糖色。
7
倒入老抽翻炒几下，继续上色。
8
锅中加入适量的清水。
9
加一勺料酒。
10
加入上述香料煮一会儿。
11
加入豆角。
12
盖上盖子大火加热半个小时至一个小时，直至豆角和肉片都软烂，关火前十多分钟加盐就行。
13
出锅装盘即可。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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