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上海青

上海青的做法

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食材明细

主料

上海青 4棵
小鲍鱼 5个
小香菇 7个

辅料

蚝油一小勺
酱油一小勺
白糖少许
油少许
生粉一勺
蒜适量
姜 2片
盐适量
糖适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

上海青的做法步骤

1
上海青，十字切好后，冲洗干净，用淘米水静泡一会，然后烧开水，上海青过沸水捞起摆盘（水中加入少许盐还有油，保持菜的鲜艳）
2
着手处理小鲍鱼，小鲍鱼清理干净外壳，内脏，清洗干净肉表面，可以拿点油去掉表面粘液，放好待用
3
小香菇拿水泡，过一遍，把水倒了，等到第二遍的水留着备用，蒜切成蒜泥拿个一个小碗调和酱料，把各种辅料加水适合调匀（除生粉外）拿另外一个小碗加水还有生粉搅拌
4
热锅，下油，放入蒜泥，然后把小鲍鱼放下去两面煎一下，放香菇一起翻炒，下两片姜去腥味，差不多的时候把调好的酱料倒入，盖上盖子沸腾一会，然后把香菇还有小鲍鱼夹起来放入盘中摆好，后锅中加入搅拌好的生粉水，搅拌收汁，然后淋在菜上即可

来自美食天下怡日叁餐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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