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啤酒鸭

农村家庭小厨

啤酒鸭的做法

4张图片

“家庭必备的一道菜。”

食材明细

主料

鸭子半边

辅料

啤酒 1瓶
小米椒 适量
姜适量
蒜头适量
蒜苗适量
青椒适量
红椒适量

调料

盐适量
鸡精适量
酱油适量
料酒适量
白酒适量
米酒 2匙
桂皮适量
八角适量
生粉适量
食用油 适量

中辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭子加盐，料酒浸泡15-20分钟，清洗干净备用。
2
冷水下锅焯水加白酒去腥。
3
青红椒，小米椒，大蒜头炒断生，备用。
4
热锅冷油把鸭子煸香，加姜，八角，桂皮，炒香再次加白酒翻炒再加啤酒，酱油，盐，米酒闷30分钟。
5
收汁前加入炒好的大蒜子，青红椒，小米椒
6
汤汁快干时放入鸡精，再淋入生粉水勾芡。
7
出锅。
8
鲜嫩多汁，香辣无比的啤酒鸭。

小窍门

鸭子清洗的时候放料酒浸泡15-20分钟，这是第一次去腥，第二次去腥是加点白酒焯水。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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