“鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
鸭血中含有大量的蛋白质，因此，这鸭血也不能多吃，蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症。”

主料

• 鸭血一盒 300克
• 蒜苗 2颗

辅料

• 葱花 少许
• 大蒜 少许
• 干辣椒 1个

调料

• 盐 2克
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 水淀粉 适量
• 味精 少许

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