客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
鸭血炒蒜苗的做法

  1张图片

鸭血富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。鸭血味咸,性寒,有补血解毒的功效。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
鸭血中含有大量的蛋白质,因此,这鸭血也不能多吃,蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症。

食材明细

主料
  • 鸭血一盒 300克
  • 蒜苗 2颗
辅料
调料

鸭血炒蒜苗的做法步骤

  • 鸭血炒蒜苗的做法步骤:1
    1
    备好食材:鸭血一盒,冲洗干净切片,蒜苗切寸段,葱切马蹄状,蒜切片,干辣椒切段。
  • 鸭血炒蒜苗的做法步骤:2
    2
    炒锅上火放油烧热。
  • 鸭血炒蒜苗的做法步骤:3
    3
    放入葱、蒜、干辣椒爆出香味,放蒜苗略炒。
  • 鸭血炒蒜苗的做法步骤:4
    4
    放入鸭血片炒,加入盐、生抽、老抽、味精。
  • 鸭血炒蒜苗的做法步骤:5
    5
    加开水,把鸭血烧透。
  • 鸭血炒蒜苗的做法步骤:6
    6
    各好的水淀粉。
  • 鸭血炒蒜苗的做法步骤:7
    7
    淋上水淀粉,大翻勺几次,使水淀粉均匀的包裹在食材上。
  • 鸭血炒蒜苗的做法步骤:8
    8
    出锅装盘即可,成品图。

小窍门

最后淋上的水淀粉不可省略,作用有二。一是可以将汤汁变稠,包裹在食物上,使食物更有味道,二是食材散热慢,鲜香持久。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多