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煎带鱼

花式炒咸菜

煎带鱼的做法

2张图片

“带鱼很薄，容易熟。一腌一煎很省事儿，外酥里嫩，好摘刺儿。”

食材明细

主料

带鱼 1斤

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量
十三香 适量
盐适量
油适量

鱼香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

煎带鱼的做法步骤

1
带鱼，买的时候让卖家去头去尾，斩成段。先用水洗去表面的脏东西，再去内脏及内脏旁的黑色膜，剪掉鳍。再洗干净。
2
处理好的带鱼，放入料酒、盐、十三香、葱、姜，腌上。腌十分钟以上。
3
倒出鱼里的料酒，让鱼干些，可以撒上薄薄一层面。
4
热锅热油，全程大火，下带鱼煎成两面金黄，硬挺了。喜欢可以复炸一次，我没复炸。
5
成品图。外酥里嫩。

来自美食天下花式炒咸菜的作品

使用的厨具：平底锅

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