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清蒸鲽鱼

清蒸鲽鱼的做法

4张图片

“一条3斤多的大鲽鱼，一切为二，二分之一干烧，二分之一清蒸。这是清蒸的一款。肉质鲜嫩，味道鲜美，肉多刺少，很受食客欢迎。”

食材明细

主料

鲽鱼 600g

辅料

盐适量
白酒适量
胡椒粉 适量
葱适量
蒸鱼豉油 适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸鲽鱼的做法步骤

1
鲽鱼摘洗干净一切为二。
2
葱姜蒜备好放到盘子里。
3
鲽鱼放到盘子里，撒上白酒。
4
再撒上盐、胡椒粉腌制4、5分钟。
5
蒸锅加水烧开，鲽鱼入锅蒸7、8分钟。
6
蒸好的鱼取出，浇上蒸鱼豉油。
7
即可享用。

小窍门

1、用白酒腌制鱼味道更好，选用质量好的白酒。
2、蒸制鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：蒸锅

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