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红烧罗非鱼

红烧罗非鱼的做法

1张图片

“为什么喜欢吃罗非鱼哩？因为刺少肉多！！再怕鱼刺太多了，我是急性子，可等不及把刺挑光再吃。。。。。。。这样吃过瘾，肉质很厚~~~”

食材明细

主料

鱼一条

辅料

葱一根
香菜一根
蒜两颗
姜一小块

配料

盐适量
料酒适量
酱油适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧罗非鱼的做法步骤

1
鱼处理干净，配料准备好切好（葱姜蒜）鱼身上划几刀，把身上、肚子里撒盐腌10分钟左右。
2
锅里放油，烧到七成热把鱼放进去。
3
煎好一面再煎另一面，看到鱼皮起痂了就放入姜和蒜，闻到姜蒜的香味后，淋入料酒，把鱼翻一下，让两面都沾上料酒，然后加入酱油着色。
4
加一碗水，等到鱼沸腾起来，加入一大勺盐，一小勺白糖，让鱼慢慢煮，煮10分钟的样子，收汁了就可以起锅了！

小窍门

1：一般烧鱼容易掉皮，可以在鱼下锅之前，放油之后，撒点盐在锅上。（跟妈妈学的）
2：喜欢吃甜些的可以多放糖，糖能让鱼的汁收得更好，味道更鲜美。

来自美食天下 doudou8108 的作品

使用的厨具：炒锅

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