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大盘鸡

大盘鸡的做法

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“I”

食材明细

主料

鸡一只
土豆中等大小3-4个

辅料

尖椒一只
啤酒一罐

配料

葱适量
盐适量
料酒适量
干辣椒 适量
花椒适量
豆瓣酱 两勺
香叶适量
鸡精适量
酱油适量
八角适量
桂皮适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

大盘鸡的做法步骤

1
鸡剁成块，放入料酒、盐、酱油、鸡精，腌制20分钟。
2
土豆切块待用，放入水中以防氧化变黑。
3
葱切段，姜切片，蒜拍扁。
4
油烧热，加入葱姜蒜炒香。
5
加入干辣椒和花椒，一半量的尖椒，略翻几下。
6
放入鸡块，大火翻炒至表面变色。
7
放入豆瓣酱继续翻炒至均匀。
8
倒入一整罐啤酒，烧开，加入香叶、八角、桂皮以及剩下的尖椒。
9
倒入土豆，加水至完全浸入，大火烧开转小火炖10分钟，土豆绵软，汤汁收浓，出锅。

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使用的厨具：炒锅

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