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椒麻牛肉

椒麻牛肉的做法

1张图片

“家里人现在都不喜欢吃红烧牛肉了，说是咬着费劲，所以今天给大家做一盘“椒麻牛肉””

食材明细

主料

牛肉块

辅料

干辣椒 适量
生姜 2块
大蒜 1个
花椒适量
黄酒适量

原味口味
未知难度

椒麻牛肉的做法步骤

1
牛肉切片，用黄酒、盐、少量生姜腌半个小时。干辣椒用水泡一会，这样不会炒糊。生姜、大蒜、干辣椒、花椒切好备用。
2
锅中倒入油，要多一点，倒入牛肉翻炒，牛肉变色后就可盛出，锅中的汤汁不要。（在腌制牛肉时可以倒点食用油在牛肉里，据说牛肉比较嫩）
3
牛肉的汤汁沥干。
4
锅中再次倒入油，冰糖炒色。
5
炒出糖色后，倒入备好的佐料翻炒。
6
倒入牛肉不停的翻炒。其实到这炒炒都可以做为一个菜盛出了😃。我今天是做椒麻牛肉干，所以还得继续炒。
7
如果喜欢吃硬一点的，还可以再炒炒。一盆美味的椒麻牛肉完成。

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