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红烧排骨独家

红烧排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨适量

辅料

葱适量
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
干辣椒 适量
盐适量
生抽适量
黄豆酱油 适量
料酒适量
姜适量

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨洗净放在清水中浸泡，除去血水。
2
锅内放水烧开，加入少许姜片，料酒除去浮末。
3
捞出后放在温水中洗净控去水分。
4
所需调料。
5
锅内放油，放入冰糖炒色，一定要用中小火。
6
冰糖融化。
7
冒小泡儿，颜色变深。
8
倒入焯好的排骨块儿。
9
翻炒均匀上色。
10
放入八角桂皮，葱段，姜片继续翻炒。
11
放入适量干辣椒翻炒出香味儿，放入少许黄豆酱油，生抽翻炒均匀。
12
倒入电压力锅中。
13
放入适量清水，放入适量盐，选择“排骨，肉类”。
14
电压力锅开始工作。
15
电压力锅工作结束后泄压，打开看看，汤汁比较稀，水分也多，最好再增加一步:连汤带料倒入炒锅里，大火收汁，这一步忘拍图了。
16
汤汁收的差不多浓稠时就可以关火啦。
17
出锅装盘。
18
好诱人啊。
19
成品图。
20
成品图。
21
成品图电压力锅开始工作。

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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