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溜肉段

溜肉段的做法

1张图片

“我里面放的是牛肉，正宗的应该是猪里脊”

食材明细

主料

牛肉 100g
胡萝卜 半根
菜椒 1个

辅料

淀粉 100g
面粉 150g
盐少许
生抽 1匙
蚝油 1匙
油适量

原味口味
未知难度

溜肉段的做法步骤

1
胡萝卜切片，菜椒切块。
2
肉切块。
3
肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌半小时。
4
面粉和淀粉1:1调面糊一碗。
5
腌好的肉块沾面糊放油锅里炸。
6
复炸一次至上色。
7
调料汁：淀粉、盐、生抽、蚝油加水拌匀。
8
烧油，放葱姜片炒香后捞出，再放入蔬菜炒至断生，下肉段，撒调料汁，搅拌均匀收汤。
9
出锅。

小窍门

牛肉要要刀背拍断筋，这样吃起来比较软嫩

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