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香煎豆腐

香煎豆腐的做法

1张图片

“豆腐表皮韧性十足够，内里柔软多汁。香味浓郁，色泽金黄，味道醇厚。家里大人孩子都喜欢。”

食材明细

主料

猪肉肥瘦相连三两
豆腐一斤半
花生油 少许

辅料

大葱适量
姜一小块
蒜两大瓣
郫县豆瓣 一小勺
生抽适量
蚝油适量
小葱适量
盐适量

原味口味
十分钟耗时
简单难度

香煎豆腐的做法步骤

1
把几种食材洗干净备用。
2
豆腐切片煎到两面金黄，肉切薄片，姜蒜剁细，葱切葱花。
3
起锅烧油，放肉片炒至变色放入葱姜蒜炒香。下郫县豆瓣煵出红油加生抽，耗油炒至肉片入味。然后加汤烧开加入少许盐。
4
放入豆腐翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢烧五分钟。
5
再大火收汁，撒上小葱花，装盘即成。

小窍门

肉最好是五花肉。孩子他爸去买菜回来才说忘了，所以就用二刀肉代替的。豆腐下锅后多煮一会儿，让豆腐里面吸满浓浓的汤汁。因为味道#很醇厚就不用加味精鸡精了。我家两个都非常喜欢吃，二宝直接用勺子一块块往嘴里送。

来自美食天下君姐百味的作品

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