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创新的水煮肉的做法

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这次把水煮肉片配料改了一下,尝试一下创新。

食材明细

主料
辅料
配料

水煮肉的做法步骤

  • 创新的水煮肉的做法步骤:1
    1
    在油锅里爆香干辣椒,放入平菇一起翻炒,炒两分钟。
  • 创新的水煮肉的做法步骤:2
    2
    加入高汤,没过平菇就行。
  • 创新的水煮肉的做法步骤:3
    3
    放入豆腐,用大火烧开。加入调味盐,再用小火炖十分钟,炖至豆腐出现小孔。
  • 创新的水煮肉的做法步骤:4
    4
    放入大葱。继续小火炖五分钟。
  • 创新的水煮肉的做法步骤:5
    5
    放入已经淹好的肉片。一片片 的放,速度要快。肉片是提前用生粉,料酒,盐淹的。淹十分钟左右就可以了。
  • 创新的水煮肉的做法步骤:6
    6
    看到肉片颜色变白再煮一分钟就可以关火出锅了。上菜喽。

小窍门

1 因为家里的花椒用完了,所以没有放。在开始的时候放点花椒一起爆香会更好香,味道也更好。

2 这道菜没有放其他的调料,味道应该是微辣的,没有放鸡精之类的提鲜。完全把平菇和豆腐的鲜味炖出来了。第一次这样搭配,味道不错。

3 原来做这道菜的时候,在最后会在成品上放点辣椒和香葱,重新起个油锅,把油直接倒在辣椒和香葱上,听着那“滋啦”一声,不错。这次放弃了。不想影响豆腐的鲜味。

4 做这个菜要有点小耐心哦,因为炖豆腐要点时间的。
来自 美食天下 elvaac 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   创意菜   冬季食谱   午餐  

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