“烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。”

主料

• 烤麸 500g
• 香菇 10朵
• 黄花菜 一小把
• 木耳 5朵

辅料

• 小葱 几根

配料

• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量