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红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法

2张图片

“鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。”

食材明细

主料

鲫鱼 1条

辅料

红辣椒 6个
大蒜 8颗
香葱 1棵
姜 5块

调料

植物油 10g
盐 5g
生抽 1勺
老抽适量
蒸鱼豉油 1勺

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
神级难度

红烧鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼去内脏打花刀用盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片、葱段腌制2个小时，如果不赶时间可以腌制一个下午或者晚上。
2
植物油放姜片、少许盐这样可以防止鱼粘锅。
3
大火煎至两面金黄色。
4
加入开水盖上盖子大火炖至汤汁奶白色。
5
加入红辣椒和一半的大蒜末。
6
大火收汁加入适量盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油。
7
喜欢汤多的可以缩短时间。
8
加入另外一半的蒜收汁汤汁浓稠即可。
9
鱼肉蘸上汤汁特别鲜美！

小窍门

用厨房用纸将鱼水分擦干可以防止粘锅。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：平底锅

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