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酱烧豆腐

璐溪小屋
酱烧豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

酱烧豆腐的做法步骤

  • 酱烧豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐切丁，肉也切丁。
  • 酱烧豆腐的做法步骤：2
    2
    将豆腐放在盐水里煮一下去卤水味。肉丁加生抽和黄酒腌会，加水淀粉勾芡。
  • 酱烧豆腐的做法步骤：3
    3
    锅里放油炒肉丁后加上豆瓣酱。
  • 酱烧豆腐的做法步骤：4
    4
    放水在锅里（如果直接放豆腐，豆腐一定会散，而先放水在放豆腐，豆腐就完整）然后放豆腐。
  • 酱烧豆腐的做法步骤：5
    5
    如果爱吃咸就放点盐，其实豆瓣酱就有盐味了。烧的收汁后勾芡水淀粉就行了。起锅前放进葱和胡椒粉。

小窍门

葱一定要起锅前放，不然豆腐和葱会产生鞣酸，阻止钙吸收。
我家因为我爸爸不能吃辣酱，所以我改成了豆瓣酱。
我也是在网上看到相似的菜才这样做的。
来自 美食天下 璐溪小屋 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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