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赛螃蟹

谁抢了我的雪碧

赛螃蟹的做法

4张图片

“没有螃蟹吃的季节，又想吃螃蟹，没关系，这道赛螃蟹满足你的一切想想哦。味道鲜美至极。快点动手做起来吧。”

食材明细

主料

辅料

咸蛋黄 2个
姜 1勺姜沫

调料

酱油 2勺
米醋 1勺
白糖 1.5勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

赛螃蟹的做法步骤

1
巴沙鱼洗净切碎。
2
海鲜菇去蒂，切段。
3
海鲜菇撕成条状，焯水备用。
4
四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。
5
巴沙鱼碎和海鲜菇放入蛋清中，搅拌均匀备用。
6
咸蛋黄两颗蒸熟备用。
7
将压碎的咸蛋黄混入蛋黄中搅碎备用。
8
我们来调一个灵魂酱汁，酱油，米醋，姜沫，糖按2：1：1：1.5比例调汁。
9
炒锅放油，温度不用太高，放入蛋清混合液，稍稍凝固后翻炒。倒入二分之一的酱汁再翻炒几下出锅装入盘中。
10
装入盘中，假装它是蟹肉，哈哈哈。
11
国内放油入蛋黄液翻炒。
12
将蛋黄液倒在蛋清液上。假装它是蟹黄和蟹膏吧。淋入剩下的酱汁。
13
成品出图。味道鲜美，跟螃蟹很像哦
14
颜色，形状，味道，都很像蟹肉和蟹黄哦。
15
解馋。

小窍门

油温不要太高。

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使用的厨具：炒锅

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