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红烧排骨首发

红烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肋排 1斤
葱 1段
姜 1小块
蒜 3颗
青辣椒 1个

辅料

料酒半汤勺
老抽半汤勺
生抽 1汤只
糖 1茶勺
盐 1茶勺
大料 1颗
草果 1颗

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨用盐轻轻揉搓，然后洗净沥干水分。
2
油烧热放入排骨略微翻炒，之后加料酒半汤勺，老抽半汤勺，生抽1汤勺，糖1茶勺，盐1茶勺以及葱姜蒜青辣椒大料草果，翻炒均匀上色。
3
加开水，水不需要多过于排骨，因为过程中是盖锅盖闷烧。
4
半个小时后打开锅盖，大火收汁，收汁时可以尝尝汤的味道，一般汤的味道决定了排骨烧成后的味道。所以咸淡根据口味，自己酌情添加。

来自美食天下 Joanna_静的作品

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