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孜然羊肉

晓雪的生活厨房

孜然羊肉的做法

1张图片

“用鲜嫩的羊腿肉做一道味道鲜香的孜然羊肉，简简单单，既可下饭又可解馋。”

食材明细

主料

羊腿肉 500g

辅料

香菜一把
大葱半棵
芝麻少许
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
调和油 适量

调料

盐适量
生抽适量
黄酒适量
花椒粒 适量
醋少许

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

孜然羊肉的做法步骤

1
羊腿肉切成小块。
2
放入盆中，加黄酒，花椒粒，葱段，生抽，滴几滴醋，用手抓匀。
3
肉盆盖上保鲜膜，腌制20分钟。
4
做一个孜然料:将孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，盐放在碗中，混匀。
5
香菜洗净切成长段，待用。
6
在腌制好的羊肉中撒入少许干淀粉，抓匀。
7
锅内放油烧至7成热，下入腌制好的羊肉，炸至有个肉色变深，略微发硬。
8
将炸好的羊肉捞出，放在盆中。
9
将切好的香菜，配好的孜然料倒入盆中，与肉拌匀，然后装盘。
10
这就是成品。

小窍门

腌制肉的时候，给肉里面加一点醋，做出来的肉鲜嫩，易熟，一定要少加一点噢。

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使用的厨具：炒锅

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