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麦饼

吃不胖是个终极梦想

麦饼的做法

1张图片

食材明细

主料

梅干菜 适量
猪肉适量
鸡蛋适量
葱花适量

辅料

面粉适量
酵母适量
糖适量
盐适量

调料

料酒适量
酱油适量

咸香口味
煎工艺
数小时耗时
高级难度

麦饼的做法步骤

1
梅干菜泡发。
2
面粉放一点盐，一点白糖，适量酵母。
3
边到温水边搅拌，等到差不多成散块状了。
4
揉面成团，放一边密封发酵。
5
准备葱花，先放一边。
6
猪肉切沫，加葱姜沫，料酒酱油，搅拌均匀。
7
泡好的梅干菜洗净，拧干水放入盆里。
8
放入猪肉沫拌匀。
9
加点猪油，可以不加，但是加了更好吃点。
10
猪油拌匀后放一边。
11
碗里打入鸡蛋搅散。
12
锅里倒油。
13
倒入蛋液。
14
炒成蛋碎。
15
盛入碗中，放一边。
16
发好的面团分成等份。
17
挫成碗状。
18
依次放入猪肉梅菜沫，鸡蛋碎，葱花。
19
包成团按成饼状，两面都粘上面粉，这样擀面皮的时候不容易破开。
20
擀成薄片，不要擀破了，这个要技术，我还不到位，还是破口了。
21
放入煎锅，煎的时候盖上盖。
22
一面熟了之后翻面，我擀皮的时候破了所以没有鼓起来，如果擀的时候没擀破，最后煎的时候会中间充气，整个饼鼓起来，鼓起来了就是熟了，可以拿出来了。
23
好了之后盛出，这样就可以吃了。
24
如果太大了可以切片吃。
25
装盘。
26
这是里面的馅料。

小窍门

麦饼，有梅干菜麦饼，和咸菜麦饼，我做的是梅干菜，做咸菜的话，直接把梅干菜换成咸菜就行了，咸菜切沫，其他步骤一样。

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使用的厨具：平底锅

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