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豆皮肉卷

豆皮肉卷的做法

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“春季食蔬搭配猪肉做馅料，豆皮卷肉馅，蒸熟勾芡，特别香，馅料也可以随自己口味挑选，千人百味。我就做了两款肉馅，香菇猪肉、胡萝卜猪肉。一般都是搭配一些季节蔬菜，春天的蘑菇、胡萝卜、芹菜等都可以。”

食材明细

主料

豆皮 1包
猪肉 250g
香菇 4个

辅料

蒜末适量
姜适量

调料

酱油 4匙
蚝油 2匙
生粉 1匙

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆皮肉卷的做法步骤

1
所需材料，猪肉半肥半瘦比较合适。
2
香菇洗干净切丁，猪肉用绞肉机绞碎或剁碎，其他配菜洗干净切好备用。
3
把香菇和其他配料倒入肉末中。
4
加酱油、蚝油、生粉，少量食盐调味。
5
顺时针搅拌几分钟，让其入味。
6
把肉馅放豆皮一端，卷起来。
7
斜刀切。（这是胡萝卜猪肉馅）
8
切好摆盘。（香菇猪肉馅）
9
切好摆盘。（胡萝卜猪肉馅）
10
水烧开放入，大火蒸6到8分钟。
11
蒸熟后。
12
半碗水、生粉、酱油、蚝油勾芡淋上蒸熟的豆皮卷肉。
13
成品。
14
成品。

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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