“家人特别喜欢这道菜，京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。”

主料

• 瘦肉 适量
• 干豆腐 适量

辅料

• 黄瓜 适量
• 胡萝卜 适量
• 油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 大酱 适量
• 淀粉 适量

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